一、與廚房等使用部門及時(shí)取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨。

　　二、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)食品質(zhì)量、標(biāo)簽內(nèi)容、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、批準(zhǔn)文號(hào)等。

　　三、向供方索取產(chǎn)品“兩證”(衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)、檢疫合格證)復(fù)印件。盡量做到定點(diǎn)采購(gòu)。

　　四、不得采購(gòu)摻雜摻假、已過(guò)或快到保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生法的食品。對(duì)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，混有異物或感官狀態(tài)異常的原料堅(jiān)決不采購(gòu)。

　　五、農(nóng)副產(chǎn)品的采購(gòu)嚴(yán)格按合同(責(zé)任承諾)采購(gòu)，盡量做到定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決不到不規(guī)范管理的批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。

　　六、調(diào)味品的采購(gòu)必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第六章第二十一條進(jìn)行采購(gòu)。