魯東大學共計開設51個專業(yè)，分別為材料化學、車輛工程、船舶與海洋工程、電氣工程及其自動化、環(huán)境工程、數(shù)學與應用數(shù)學、通信工程等，具體完整專業(yè)請看下表。

魯東大學專業(yè)一覽表

魯東大學重點專業(yè)名單

國家級專業(yè)建設點：漢語言、歷史學、化學、生物科學、漢語言文學。

省級品牌專業(yè)：英語等。

省級專業(yè)：漢語言文學、漢語言、歷史學、數(shù)學與應用數(shù)學、物理學、化學、生物科學、地理科學、計算機科學與技術、高分子材料與工程、信息與計算科學、地理信息系統(tǒng)、應用物理學、應用心理學。