茶學(xué)專業(yè)介紹

專業(yè)簡介

茶學(xué)主要研究農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)、茶科學(xué)、茶文化學(xué)等方面的基本知識(shí)和技能，包括茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉審評(píng)檢驗(yàn)、茶的綜合利用和營銷、茶文化等，進(jìn)行茶葉的選種、加工、評(píng)級(jí)、貿(mào)易、茶文化的推廣等。例如：茶樹的培育與采摘，對(duì)茶葉進(jìn)行曬青、殺青、焙干等加工處理，對(duì)茶葉等級(jí)進(jìn)行審評(píng)鑒定，茶葉對(duì)外出口貿(mào)易，中國茶文化的宣傳推廣等。 關(guān)鍵詞：茶樹 茶葉 茶道 西湖龍井

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)和茶學(xué)等方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域或部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)、茶學(xué)方面的基本理論和基本知識(shí)，受到茶樹栽培育種和茶葉生產(chǎn)、營銷等方面的基本訓(xùn)練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。

茶學(xué)專業(yè)就業(yè)前景

茶學(xué)專業(yè)就業(yè)前景主要是在茶業(yè)類企業(yè)從事茶樹栽培、茶葉生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉檢驗(yàn)、茶葉貿(mào)易、茶文化推廣工作。

茶學(xué)課程要求

主干課程

《植物生理與生物化學(xué)》、《遺傳學(xué)》、《土壤學(xué)》、《農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)》、《茶樹栽培與育種學(xué)》、《茶葉生物化學(xué)》、《茶葉機(jī)械》、《茶葉加工學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《經(jīng)濟(jì)管理與營銷》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：茶藝茶道、茶文化經(jīng)濟(jì)、茶文化與貿(mào)易。

學(xué)科要求

該專業(yè)對(duì)生物科目要求較高。該專業(yè)適合對(duì)茶樹栽培、茶葉生產(chǎn)、茶葉營銷感興趣的學(xué)生就讀。

知識(shí)能力

1.具備扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基本理論知識(shí)；

2.掌握生物科學(xué)、茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和食品工程的基本理論；

3.掌握茶葉品質(zhì)形成及經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的基本知識(shí)；

4.具備分析和解決茶葉加工、檢驗(yàn)、茶葉審查和營銷方面的方法和技能；

5.具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和基本知識(shí)，了解茶學(xué)學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)；

6.熟悉國家對(duì)農(nóng)業(yè)和茶業(yè)的有關(guān)方針、政策和法規(guī)。