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◆游客為什么愛(ài)趕“集”？

去市集“擺攤”、買手作、喝咖啡、看現(xiàn)場(chǎng)演出、見(jiàn)朋友……對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，趕“集”探索美好生活，是去“班味”的好辦法。這幾年，創(chuàng)意市集作為一種新興城市文化景觀，呈現(xiàn)出遍地開(kāi)花的趨勢(shì)。從景區(qū)到街區(qū)，從城市綜合體到郊野公園，城市漫步、城市微旅游也在一場(chǎng)又一場(chǎng)創(chuàng)意市集中探索出更多美好的可能，是城市文旅消費(fèi)的重要場(chǎng)景。同時(shí)，創(chuàng)意市集的品牌塑造如何與城市氣質(zhì)融洽、市集內(nèi)容如何擺脫同質(zhì)化等問(wèn)題，也引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

休閑與情感體驗(yàn)場(chǎng)

前段時(shí)間，有“半部長(zhǎng)沙史”之稱的天心閣“爆改”完成。當(dāng)夜幕降臨，古老的城墻變成光影秀場(chǎng)，高聳的閣樓燈光絢爛。璀璨之下，“閣下市集”正在舉行，“甜酒，小缽子甜酒……”長(zhǎng)沙方言的叫賣聲顯得格外悅耳。閣下市集匯集了湘繡、長(zhǎng)沙窯銅官陶瓷燒制技藝、郭福娭毑小缽子甜酒等湖南當(dāng)?shù)胤沁z。長(zhǎng)沙面塑展位前聚集了不少小朋友，“這是白臉的曹操那是紅臉的關(guān)羽……”小朋友將精巧逼真的面塑技藝和自己的歷史知識(shí)一一對(duì)應(yīng)。

“市集內(nèi)容選擇的大多是湖南非遺，也是現(xiàn)在很多年輕人喜歡的文化內(nèi)容。”在閣下市集的運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人看來(lái)，非遺市集是“社交貨幣”，年輕人喜歡趕“集”這種生活方式，喜歡非遺市集的文化韻味，自發(fā)在社交平臺(tái)上傳播、互動(dòng)，連帶著天心閣景區(qū)一同被推介、廣泛傳播，成為長(zhǎng)沙旅游的熱點(diǎn)之一。

“00后”姑娘魏闖最近去上海陸家嘴逛了咖啡市集。市集本身的設(shè)計(jì)感不錯(cuò)，“不想裝了”“不要內(nèi)卷，只要肉卷”“五行缺碳水，命里要咖啡”等趣味標(biāo)語(yǔ)靈動(dòng)活潑，營(yíng)造出一種當(dāng)下年輕人喜歡的生活氛圍感�！皝�(lái)逛的人很多，就算什么都不買，就在市集里逛逛，和人隨便聊聊天，這一天就很愉快�！蔽宏J說(shuō)。

浙江大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)系副教授黃瀏英提到，從傳統(tǒng)市集到創(chuàng)意市集，文旅賦能使得市集不單單是商品交易的場(chǎng)所，更成為了城市空間中人文、自然、藝術(shù)交流的重要窗口，也成為美好的休閑體驗(yàn)與情感體驗(yàn)場(chǎng)。好的市集，不僅售賣各式各樣的商品，更重要的是為消費(fèi)者提供豐富的沉浸式服務(wù)。

“一些市集攤主是有趣親切的人，很愿意交流�！焙戏使媚镄∥②s“集”有感。一位做茶飲的攤主跟她說(shuō)，紅茶不能用開(kāi)水直接泡，它需要特定的溫度——這樣的生活小常識(shí)小微之前并不知道�！笆屑瘮傊骶拖袷抢�家常一樣和我分享，隨意輕松，讓我覺(jué)得與人分享是一件很好的事�！�

不少個(gè)性化的小眾品牌也是從創(chuàng)意市集起步。市集搭建了一個(gè)平臺(tái)，讓小眾品牌的個(gè)性被看見(jiàn)。

閣下市集運(yùn)營(yíng)方還主動(dòng)邀請(qǐng)了“力氣”漢堡來(lái)“練攤”�！拔业臄偽皇情w下市集比較‘另類’的存在，畢竟長(zhǎng)沙是美食之都，我在市集上賣漢堡，沒(méi)想到大家的接受度很高。”“力氣”漢堡主理人張興國(guó)說(shuō)，現(xiàn)在不少年輕人對(duì)漢堡有了講究，比如面包胚的烤制是否松軟、肉餅的焦褐感是否到位以及漢堡的汁水是否豐富。制作一個(gè)“力氣”漢堡需要一定時(shí)間，但消費(fèi)者能夠感受到食材的新鮮、火候的恰到好處、包裝設(shè)計(jì)的用心別致�！皩�(duì)我來(lái)說(shuō)，參加市集是讓品牌曝光的好機(jī)會(huì)。很有煙火氣，能和消費(fèi)者面對(duì)面地交流�！睆埮d國(guó)說(shuō)。

不久前在北京潘家園市場(chǎng)舉辦的新橋市集上，記者遇到了手工制陶攤主小孟，他最看重的也是和消費(fèi)者面對(duì)面“像朋友一樣”的交流。小孟說(shuō)：“參加市集收獲很大，對(duì)于我堅(jiān)持做陶藝是非常重要的一步。因?yàn)橹�前我是悶頭創(chuàng)作，周圍的朋友會(huì)鼓勵(lì)我，但并沒(méi)有得到過(guò)市場(chǎng)的反饋。在市集上，看到我用心制作的器物被大家觀賞、觸摸，有人主動(dòng)來(lái)加我的，我覺(jué)得很幸福�！�

不定期舉辦好玩的市集，大家來(lái)這里過(guò)一個(gè)美好的周末，買點(diǎn)有趣的小玩意，和志趣相同的人溝通交流，在一些消費(fèi)者和攤主心目中，這已經(jīng)形成了一種默契。“有趣的市集，得有主題性，有新意，有設(shè)計(jì)感，互動(dòng)性強(qiáng)�！币晃粩傊魅绱丝偨Y(jié)。

專業(yè)市集品牌初現(xiàn)

“如今市集有點(diǎn)‘復(fù)制粘貼’的感覺(jué)”“現(xiàn)在很少有能打動(dòng)人心的市集”“市集避坑指南”……社交平臺(tái)上，關(guān)于市集的吐槽也有不少。

前段時(shí)間，北京一家商場(chǎng)開(kāi)業(yè)前特意在門(mén)前舉辦了一次市集。中國(guó)旅游報(bào)記者注意到，耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手串、兒童玩具、香水小樣……各色攤位中，售賣耳環(huán)的最多，款式多有重合。這些攤位前，消費(fèi)者大多只是路過(guò)，真正詢價(jià)者很少。如今對(duì)網(wǎng)購(gòu)十分熟悉的消費(fèi)者，不會(huì)輕易為這種缺乏創(chuàng)意的商品買單。

記者注意到，有的消費(fèi)者用手機(jī)對(duì)著攤位上的產(chǎn)品拍照，然后在購(gòu)物軟件上找同款，比對(duì)價(jià)格。頗有意思的是，很多市集的攤位上，明確立著“禁止拍照”的招牌。

“如今市集不少，野蠻生長(zhǎng)，良莠不齊�！蹦暇┮晃皇屑瘡臉I(yè)者劉先生坦言，“很多時(shí)候市集是否有特色這件事，對(duì)于主辦方來(lái)說(shuō)并不是最重要的。”

一位攤主提到，現(xiàn)在新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)最大的訴求就是想通過(guò)市集引流，而市集運(yùn)營(yíng)的邏輯和商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的邏輯完全不同，商場(chǎng)通常會(huì)委托第三方對(duì)市集進(jìn)行招商、運(yùn)營(yíng)。另外，當(dāng)下商場(chǎng)內(nèi)庭或周邊廣場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)有常態(tài)化的市集，商場(chǎng)只提供場(chǎng)地收租金，并不直接參與市集的招募、管理和維護(hù)。這樣的市集很多，有時(shí)候甚至?xí)�出現(xiàn)市集攤位轉(zhuǎn)包的情況，無(wú)法把控品質(zhì)。

在一場(chǎng)市集中，從最初的選址、確定主題、招募攤主，到視覺(jué)設(shè)計(jì)、攤位搭建等等都需要主辦方事無(wú)巨細(xì)地把控。“市集太多了，出現(xiàn)‘跑量’的情況，有時(shí)候，同一撥人會(huì)出現(xiàn)在不同的市集上，就有‘看著眼熟’的情況。主辦方對(duì)品控和創(chuàng)意點(diǎn)很難做到位，只能模仿。什么火就賣什么，一哄而上�！痹趶V東橫琴運(yùn)營(yíng)市集的康楠說(shuō)。

如果在社交媒體上搜索市集等關(guān)鍵詞，能看到很多經(jīng)驗(yàn)傳授、教程和購(gòu)貨渠道分享。私信聊完之后，有些博主就會(huì)推薦自己的代工廠給想去市集“練攤”的人�！斑@是一條非常成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。”劉先生說(shuō)，“前兩年市集發(fā)展還處于初創(chuàng)期，如果有人這么做，可能會(huì)賺到一些錢(qián)。但是現(xiàn)在市集多了，消費(fèi)者也更精明了。大浪淘沙，成熟、專業(yè)的市集品牌涌現(xiàn)出來(lái)，他們會(huì)做好自己的品控，而且有風(fēng)格的辨識(shí)度，有了一定的客群積累�！�

例如，伍德吃托克市集覆蓋精品零售、獨(dú)立餐飲、美學(xué)特展、音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)、青年社交活動(dòng)等業(yè)態(tài)；新橋市集近年來(lái)與潘家園市場(chǎng)合作，網(wǎng)羅民間能人巧匠、藝術(shù)好物，讓民族美學(xué)以更具創(chuàng)意的形式、更具活力的姿態(tài)觸達(dá)大眾，搭建消費(fèi)者與手工藝者的交流平臺(tái)；銀鹽市集主打“復(fù)古”，走出了自身差異化競(jìng)爭(zhēng)路線。

參與各方共同成長(zhǎng)

一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)商業(yè)化市集的收入來(lái)源分為贊助收入、門(mén)票收入和攤位費(fèi)收入。對(duì)于消費(fèi)者而言，進(jìn)入市集需要購(gòu)買門(mén)票，當(dāng)下比較主流的市集門(mén)票價(jià)格從9元、19元到上百元不等，提前購(gòu)票會(huì)有一定優(yōu)惠。

對(duì)于攤主而言，進(jìn)入市集也需要門(mén)檻。“我們剛在潘家園做了一場(chǎng)市集，40%的攤主來(lái)自北京之外，四分之一的攤主是第一次參加新橋市集�！毙聵蚴屑�負(fù)責(zé)人戈多說(shuō)，這么做的目的是讓消費(fèi)者有新鮮度。新橋市集十分看重選品和品控，有1000多位攤主申請(qǐng)，最后選擇了186家�！拔覀儠�(huì)去看這門(mén)手藝的獨(dú)特性、創(chuàng)意點(diǎn)，翻閱攤主的社交平臺(tái)賬號(hào)，看大家的評(píng)價(jià)�！备甓嗾f(shuō)。

目前，大部分文創(chuàng)市集會(huì)收取固定的攤位費(fèi)，但也有一些市集不收攤位費(fèi)，而是主辦方向攤主收取銷售額的一定比例。另外，對(duì)于已經(jīng)有一定品牌效應(yīng)的市集主辦方，也會(huì)向場(chǎng)地方收取策劃和活動(dòng)費(fèi)用。

選擇在哪里舉辦市集也是一個(gè)難點(diǎn)。“希望這個(gè)空間是有文化的，有一定的自帶流量，有能讓消費(fèi)者休息的地方，有配合度較高的物業(yè)服務(wù)，交通便利、商業(yè)配套盡可能豐富。”在康楠看來(lái)，這樣的地方總是可遇不可求。

新橋市集至今在北京潘家園市場(chǎng)舉辦了6次，在一眾市集愛(ài)好者眼中，新橋市集和潘家園市場(chǎng)形成了一種強(qiáng)關(guān)聯(lián)，互相成就。

北京潘家園國(guó)際民間文化發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“新橋市集在潘家園舉辦，主題是‘手工藝’，跟我們潘家園的氣質(zhì)非常契合。而且，我們也希望通過(guò)持續(xù)舉辦市集拓展新場(chǎng)景，吸引年輕消費(fèi)者來(lái)，讓潘家園市場(chǎng)呈現(xiàn)出更多元、更年輕化的氣息�！�

“剛開(kāi)始在潘家園做市集時(shí)，一些住在附近的大爺說(shuō)，逛市集怎么還要買票？過(guò)了一段時(shí)間，他們覺(jué)得我們這樣做市集，和以前大家印象中的潘家園很不一樣，并不是擺地?cái)偂，F(xiàn)在，大爺們對(duì)市集的接受度高了，覺(jué)得我們年輕人很有創(chuàng)意，很有趣�！被叵肫鹗屑�被北京大爺們從否定到認(rèn)同的過(guò)程，戈多不由樂(lè)了起來(lái)。

在戈多看來(lái)，線下市集是一個(gè)非常復(fù)雜的場(chǎng)景，它承載著銷售、傳播價(jià)值，一定程度上也提振了所在區(qū)域的社區(qū)活力。如今，不僅年輕人喜歡逛市集，中老年人也越來(lái)越接受了。而且，新橋市集的門(mén)票費(fèi)一降再降。“3元一張，消費(fèi)者都不好意思給差評(píng)啦�！备甓嘈χ�說(shuō)。

線下市集是一個(gè)動(dòng)態(tài)體驗(yàn)的過(guò)程。伍德吃托克市集創(chuàng)始人張弛提到，消費(fèi)者最初進(jìn)入市集要觀看、瀏覽和挑選，需要一定的社交氛圍和場(chǎng)景營(yíng)造，因此演出等互動(dòng)活動(dòng)必不可少；逛累了，消費(fèi)者往往會(huì)產(chǎn)生坐下來(lái)休息的需求，這時(shí)就需要餐飲跟上。

戈多還提到：“市集要把攤主和消費(fèi)者區(qū)分來(lái)看。攤主有一定的經(jīng)營(yíng)需求和品牌曝光需求。所以，一個(gè)品牌市集持續(xù)的內(nèi)容輸出非常重要。在這個(gè)方面，我們做得還不夠。”

記者觀察到，不少品牌市集在社交平臺(tái)上會(huì)系統(tǒng)介紹參與市集的攤位及攤主的手藝和故事。業(yè)者普遍認(rèn)為，在一個(gè)適宜的城市空間，個(gè)性化的小眾品牌和市集可以相互促進(jìn)、共同成長(zhǎng)，這一點(diǎn)非常重要——這也是一些市集業(yè)者強(qiáng)調(diào)的“品牌的邏輯”， 場(chǎng)地方、市集主辦運(yùn)營(yíng)方、攤主、消費(fèi)者一起成長(zhǎng)。

“很多消費(fèi)者會(huì)成為我們的粉絲，關(guān)注我們的活動(dòng)，一年會(huì)來(lái)參加幾次市集�！备甓嗾f(shuō)，市集的回頭客很重要，他們會(huì)自發(fā)地傳播市集內(nèi)容，并介紹給身邊的朋友。在他看來(lái)，“這是一份難得的信任，要好好珍惜”。

原題：《市集如何更有趣》

來(lái)源：中國(guó)旅游報(bào)2024年11月20日 21:47 北京

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西安新旅國(guó)際旅行社地處西安市中心鐘樓商圈；是經(jīng)工商局和文旅局雙重審批的一家綜合性旅游企業(yè)。是中國(guó)旅行社協(xié)會(huì)會(huì)員單位，陜西省《質(zhì)量誠(chéng)信重點(diǎn)推薦單位》和《陜西省AAA級(jí)信譽(yù)單位》，西安市旅游局推薦的《旅行社責(zé)任保險(xiǎn)全國(guó)統(tǒng)保示范項(xiàng)目參保單位》，2020年度，2021年度連續(xù)獲“西安市人氣旅行社”。是西安市中小企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位。被多家景區(qū)評(píng)為誠(chéng)信合作單位，是58同城的誠(chéng)信商家，欣欣旅游網(wǎng)的金牌網(wǎng)店，同程旅行連鎖機(jī)構(gòu)等。

主營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游、外賓接待及西安周邊旅游；專業(yè)承接紅色旅游、研學(xué)旅游、商務(wù)考察、會(huì)議培訓(xùn)、團(tuán)建拓展等；其中紅色旅游項(xiàng)目涵蓋省內(nèi)外所有景區(qū)景點(diǎn)，成功接待并服務(wù)過(guò)百余家企事業(yè)單位。

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旅游行業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)又屬于輕資產(chǎn)行業(yè)，投資小、風(fēng)險(xiǎn)低；簡(jiǎn)單易學(xué)、易上手；沒(méi)有學(xué)歷要求、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)要求，免費(fèi)培訓(xùn)、指導(dǎo)！行業(yè)門(mén)檻低，適合小白創(chuàng)業(yè)和二次創(chuàng)業(yè)！

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