新疆桑椹因品種不同有紫、白之分，白果的品質(zhì)較為汁多、味甜、果形大，紫桑椹掛果多、產(chǎn)量高，但味不好，酸。此外還有一種藥桑，又叫毛桑，樹(shù)冠圓形，葉片厚而大，葉色濃綠，桑椹較一般果實(shí)大，有大拇指粗，2—3公分長(zhǎng)，果味酸甜，入藥有溫腎壯陽(yáng)的功效。中醫(yī)本草用其根皮、嫩枝、葉片、桑椹。《維吾爾醫(yī)常用藥物》一書(shū)中也把枝、葉、果入藥，功效與中醫(yī)大致相同。

桑椹都可以入藥，中藥里的桑白皮就是桑樹(shù)皮，桑葉可以用來(lái)洗眼睛，曬乾可以做枕頭。睡在桑葉枕頭上可以預(yù)防頭痛、高血壓、治療輕微的失眠。還有手足麻木的人，用霜降后的桑葉煎湯泡澡，會(huì)漸漸好轉(zhuǎn)。

桑椹是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可當(dāng)水果直接吃，也可以做果醬或釀桑椹酒、桑果汁。二千多年前，桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。桑椹歷來(lái)具有食用及中藥材之用，很早就被作為水果和中藥材應(yīng)用。無(wú)論是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都視桑椹為防病保健之佳品。1993國(guó)家衛(wèi)生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農(nóng)產(chǎn)品之一。桑椹具營(yíng)養(yǎng)豐富、防病治病和延緩衰老等功能特點(diǎn)，在食品和藥品上的應(yīng)用極為廣泛。

桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心、潤(rùn)腸通便、健步履、息虛風(fēng)、清虛火、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效。醫(yī)藥上常用于醫(yī)治療糖尿病、肝腎陰虛陽(yáng)亢之頭暈?zāi)垦�、失眠耳鳴、津液不足、風(fēng)濕、便秘、身體虛弱、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等證狀。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)開(kāi)始研究并重點(diǎn)關(guān)注桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強(qiáng)免疫力、保腎護(hù)肝、駐顏抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。另外，桑椹還可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。

桑椹具有多種活性成分，具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、降糖、降脂、降血壓、護(hù)肝、抗AIDS作用，在臨床上應(yīng)用很廣，尤其是對(duì)中老年病和延緩衰老有重要意義。有關(guān)桑椹果汁延緩衰老的實(shí)驗(yàn)表明，機(jī)體衰老與氧自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化作用密切相關(guān)。桑果汁能有效清除自由基，抗脂質(zhì)過(guò)氧化，這可能與桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關(guān)。桑果汁可通過(guò)改善免疫機(jī)能而起到抗氧化、延緩衰老及潤(rùn)膚美容的功效。桑椹子為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，配合其他補(bǔ)益藥可廣泛治療若干衰弱病癥。凡體力衰退、房事不振、失眠多夢(mèng)、煩躁不寧、頭昏眼花、消瘦、食欲不振均可用桑椹子補(bǔ)養(yǎng)，單味桑椹子可制成膏劑，能滋養(yǎng)補(bǔ)血，桑椹子浸酒，能壯陽(yáng)益氣，是病后體虛調(diào)養(yǎng)之劑。

桑椹子能滋養(yǎng)生津，凡患虛弱病癥、津液虧損，常感口乾舌燥、臭味甚濃，可于夏令桑椹子成熟時(shí)，每日吃一兩。本品氣味清香甘潤(rùn)，老少咸宜，乾品每次用三錢，煎水溫服