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九華山美食簡介

  • 2018-08-26
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九華山作為佛教名山,千百年來無論僧侶、山民或游客都戒葷吃齋,千百年來形成了美味而獨(dú)特的“素食”。九華山各大賓館和街頭路旁的素餐館都有各種素菜供應(yīng),游客如果到九華山不嘗風(fēng)味素菜,實(shí)在是憾事。九華山素菜原料取于本山出產(chǎn)的竹筍、百合、黃精、石耳等山珍野味,配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等,或清炒、或火煨、或清燉、或烘烤,可制作100多個(gè)品種。一般不加佐料調(diào)色調(diào)味,以清淡為本色,青絲綠葉,間色分明,香、脆、鮮、嫩并重,營養(yǎng)豐富,久食不膩。凡葷菜名目,素菜都可取其形、制成食,如素雞、素鴨、素魚、素海參、素火腿等。當(dāng)然,隨著旅游業(yè)的發(fā)展,九華山也有餐廳供應(yīng)其它中餐,以徽菜和地方風(fēng)味為主,兼做淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜、浙菜等佳肴美味,如九華三耳、天臺(tái)雙冬、紅燒石雞、清蒸甲魚等。

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