新年的到來(lái)總是讓人愉悅，除了可以和親朋好友歡聚，更可以讓口腹之欲得到極大的滿足。從南到北，觥箸交錯(cuò)，雞鴨魚(yú)肉，把酒言歡。

　　雖說(shuō)都是吃，卻有些差別，不同地區(qū)各有各的偏好，即使是相同的食材也會(huì)有不同的吃法。飯桌上總有些東西是不可或缺的，無(wú)此不過(guò)年嘛。

　　·北方篇

　　山東

　　山東人過(guò)節(jié)，有一道菜非常有特色，名曰“過(guò)年菜”，豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條……聚于一鍋之內(nèi)。原料平凡，做法上并無(wú)多大講究，這樣一道菜怎么能成為過(guò)年的必吃菜？“山東老家”店家介紹說(shuō)，由于以前的生活并不富裕，吃剩的菜也不舍得丟棄，于是就把這些剩菜重新煮在一起，過(guò)年菜也因此而來(lái)。

　　北方人喜歡吃面食，過(guò)年的時(shí)候，平時(shí)普普通通的饅頭也多了幾分花樣。棗餑餑，紅紅的棗配上雪白的饅頭，色澤亮麗，外形小巧，非常討喜。

　　新疆

　　新疆維族過(guò)年食品一般有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普羅”，用面粉、羊肉、洋蔥等做成的“匹提爾芒達(dá)（包子）”，用帶骨羊肉煮制的“格西（手抓羊肉）”，用面團(tuán)抻成的“蘭曼（抻面）”以及與漢族餛飩相似的酸辣可口的“曲曲爾”等。

　　北京

　　作為首都，北京的節(jié)日氣氛來(lái)得更為熱烈，紅燒魚(yú)、烤鴨、燉羊肉……都是餐桌上的“熟客”。其實(shí)，與這些“大菜”相比，一些點(diǎn)心反而更是人們的心頭好。另外，北京有句民謠——“糖瓜祭灶”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現(xiàn)在已不多見(jiàn)了。

　　除了這些美食之外，老北京人家里還要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，此外還有“芥末墩兒”，也是一種涼菜，用來(lái)佐酒和開(kāi)胃。

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