食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)課程有基礎醫(yī)學、臨床醫(yī)學、中醫(yī)學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、烹飪學基礎、臨床營養(yǎng)學等。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學主要研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分在機體里的分布、運輸、消化、代謝等方面的基本知識和技能，進行營養(yǎng)指導、食品衛(wèi)生的監(jiān)督與檢測等。食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，系統(tǒng)掌握醫(yī)學基礎知識、臨床技能和營養(yǎng)及食品衛(wèi)生知識，能從事營養(yǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測、生產(chǎn)管理的衛(wèi)生專業(yè)人才。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)的學生應掌握基礎醫(yī)學、臨床醫(yī)學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。學生畢業(yè)后可食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)領域很廣，涉及醫(yī)學和非醫(yī)學領域的各相關專業(yè)。如醫(yī)學領域可從事臨床工作（進傳染病科室）；從事臨床科研工作（進流行病、地方病研究所）；從事衛(wèi)生防疫、衛(wèi)生宣傳普及，衛(wèi)生事業(yè)管理、社會醫(yī)學研究等相關工作；從事環(huán)境保護與監(jiān)測、海關疫檢等。